Сделать рыбный бульон – из плавников, голов и костей. Дать ему настояться, затем процедить.
В этом бульоне отварить филейные куски рыбы, добавив огуречный рассол, лук, петрушку, перец и лавровый лист. Рыбу варить до готовности под крышкой, не забывая снимать пену.Далее вытащить филе рыбы и процедить бульон.
Разогреть муку на сковороде и разбавить её рыбным бульоном. Положить туда некрупно порезанные на кубики солёные огурцы (сперва желательно извлечь из них семяна и снять кожицу). Полученным соусом обильно залить филейные части рыбы.
Блюдо готово!
Последние комментарии