Взять по 1-й столовой ложке муки и топлёного масла и поджарить их на сковороде, медленно влить туда, постоянно помешивая, горячий рыбный бульон и варить 40-50 минут, после процедить.
Отдельно мелко нарезать корешки петрушки и репчатый лук, пассеровать их, не допуская изменения цвета.
Далее всё приготовленное смешать, добавить перец и соль, полить лимонным соком и ещё кипятить на слабом огне 6-7 минут.
Блюдо рекомендуется к варёной и припущенной рыбе.
К приготовленному белому рыбному соусу можно добавить рубленные яйца и зелень петрушки.
Главная
› Соусы, подливы, взвары, приправы › Белый рыбный соус
Последние комментарии