Отварить в солёной воде 6-8 крупных картофелин и растереть их через сито. Получившееся пюре развести молоком и месить до гладкости. Далее развести его водой, до получения супа нужной густоты. Читать полностью »
Постный борщ с грибами и черносливом
Отварить свёклу, очистить, нарезать соломкой.
Замачивать сушёные грибы в течение 3-4 часов, затем отварить их и процедить бульон.
Сваренные грибы порезать на ломтики и прожарить на растительном масле. Читать полностью »
Белый рыбный соус
Взять по 1-й столовой ложке муки и топлёного масла и поджарить их на сковороде, медленно влить туда, постоянно помешивая, горячий рыбный бульон и варить 40-50 минут, после процедить.
Отдельно мелко нарезать корешки петрушки и репчатый лук, пассеровать их, не допуская Читать полностью »
Соус из цитрусовых
Снять корку с лимона и апельсина, нарезать её на мелкие кусочки, отварить до мягкости и растереть.
Подогреть сухое белое вино и размешать в нём 2 чайные ложки горчицы. Подождать, пока Читать полностью »
Молочный соус
Спассеровать пару столовых ложек муки и пару столовых ложек масла до появления светло-жёлтого цвета.
Далее, помешивая, влить горячее молоко. Добавить Читать полностью »
Последние комментарии