Пирожки купеческие с вареньем

Сначала необходимо сделать дрожжевое тесто.

Подождать, когда оно поднимется второй раз, после чего положить в него одну ложку масла растительного и одну столовую ложку сахарного песка, добавить цедру лимона.

Далее размешать и раскатать тесто не очень тонко. Затем положить на раскатанное тесто Читать полностью »

Кисель из тыквы

Очистить свежую тыкву (снять кожуру), а затем натереть на мелкой тёрке. Далее развести 2 столовых ложки крахмала в 1-м стакане коровьего молока.

Отдельно вскипятить 2 стакана молока, предварительно посолив его. Читать полностью »

Каша мешанка

Для приготовления каши следует использовать смесь круп, к примеру: ячневая и пшённая; пшеничная и кукурузная или рисовая; кукурузная и ячневая).

Здесь важно то, чтобы одна из круп являлась цельной, а другая крупа (или другие) – дробленой.

Натереть на крупной тёрке не менее 2-х видов овощей из рассчёта Читать полностью »

Хлеб Каравай

Чёрствый пшеничный батон натереть на тёрке, залить в него 1 стакан кипящего молока и растерать, пока не получится однородная масса.

Выдержать массу 45 минут, затем ещё раз растереть. После добавить 70 г масла сливочного, 2 сырых яйца, 100 г сахарного песка, соль по вкусу и всё размешать.

Читать полностью »

Пельмени с крапивой

Приготовить тесто так, как это обычно делают для пельменей. Оставить его лежать на 30-40 минут, после чего раскатать тесто в пласт толщиной примерно 2 мм.

Далее взять 300 г листьев крапивы (желательно, молодой) и мелко нарубить.

Отдельно порубить 50 г лука репчатого и смешать его с крапивой, а затем Читать полностью »