Суп с крапивой

Промыть рис, опустить на 2-3 мин в кипящую воду, далее слегка остудить, выложив на сито или дуршлаг.

Репчатый лук нарезать мелко и обжарить. Затем опустить в кипящую воду (25 г лука на 2 л воды) и Читать полностью »

Рыба со взваром

Сделать рыбный бульон – из плавников, голов и костей. Дать ему настояться,  затем процедить.

В этом бульоне отварить филейные куски рыбы, добавив огуречный рассол, лук, петрушку, перец и лавровый лист. Рыбу варить до готовности под крышкой, не забывая снимать пену. Читать полностью »

Сбитень горячий

Размешать в 1-м литре воды мёд и сахар (всё по 150 г), положить к ним пряности, например, кардамон, корицу,имбирь, гвоздику –  на своё усмотрение. Всю эту смесь прокипятить, помешивая и извлекая пену, примерно 10 минут. Читать полностью »

Салат из фасоли

Посолить воды и отварить в ней полтара стакана фасоли. Чтобы фасоль варилась быстрее, можно добавить в воду сахара – неполную чайную ложку. Читать полностью »